De Kaart
Hier erhalten Sie einen Auszug aus unserer Speisekarte
Lachs-Kaviar-Cappuccino
mit warmem Butterbrioch
gebeizter Lachs und Kaviar
18,-€
Cappaccio vom Thunfisch
mit toskanischem Olivenöl, Fleur de Sel
gereiftem Parmesan und feinem Rieb von Limetten und Orangen.
14,-€
Marinierte Gänsestopfleberterine mit Feigen Birnenconfit
und warmer Butterbrioch
21,-€
Warme Vorspeisen
Sautierte Steinpilze mit Mangold und Kartoffelcnocchi
14,-€
Seezungenfilet mit Jakobsmuscheln gefüllt
Pastinaten-Püree mit frischem Blattspinat
18,- €
Feldsalat mit Perlhuhnbrust
an Feigen und Weintraubenvinigrette
14,-€
Suppen
Tomatensuppe an weisser Basilikumcreme
8,-€
Coriandersuppe mit Apfelschaum
an geräuchertem Forellenfilet
8,50 €
Vegetarisch
Fetuccini Primavera-Oliventapenade
Radiccio-Ruccula-Salat
mit geriebenem Parmesan
17,-€
Hauptspeisen
Lammrücken mit Protweinbirne
Carlic-Minzsauce, Johannisbeersauce und Pomme-Krokett
28,-€
Kalbsfilet an der Kräuterkruste
Steinpilze, Gänsestopfleber mit frischem Marktgemüse
an Cherry-Trüffeljus und Ravioli
29,-€
Hirschrücken in grüner Farce mit frischem Spitzkohl
und Schupfnudeln an feiner Wildsauce
29,-€
Gebratener Kabeljau mit Flußkrebsen
Wildreisplätzchen an Kerbelsauce und frischem Blattspinat
27,-€
Steinbutt in Anisbutter gebraten
mit feiner Apfelscheibe und Gemüserisotto
28,-€
Menu 4 Plats - 4 Gang Menue
Feldsalat mit Perlhuhnbrust
an Feigen und Weintraubenvinigrette
La poitrine de pintade, salade de mâche et de figues dans sa vinaigrette au vin blanc
Tomatensuppe an weißer Basilikumcreme
La soupe de tomate à la crème de basilic blanc
Black Angus Rinderfilet in Madeirajus mit frischem Marktgemüse
und dicken Pommes
Filet de Boeuf Sauce vin Rouge
Hausteller Chateau Crawhez
Plats maison Chateau Crawhez
Preis pro Person
Prix par personne 44,00 €
Bitte haben Sie Verständnis, das im Menü keine Veränderungen vorgenommen werden können.
Menu 5 Plats - 5 Gang Menue
Lachs-Kaviar-Cappuccino mit warmem Butterbrioche
gebeizter Lachs und Kaviar
Le caviar de saumon mariné sur brioche au beurre tiède
Coriandersuppe mit Apfelschaum
an geräuchertem Forellenfilet
La soupe de coriandre et de pommes, au fumet de truite fumée
Sautierte Steinpilze mit Mangold und Kartoffelcnocchi
La poêlée de cèpes, gnocchis de pommes de terre et sa salade de bettes.
Steinbutt in Anisbutter gebraten mit feiner Apfelscheibe und Gemüserisotto.
Le turbot poêlé au beurre d´anis, émincé de pommes et risotto de légumes
Hausteller Chateau Crawhez
Plats maison Chateau Crawhez
Preis pro Person /Prix par personne 56,-€
Bitte haben Sie Verständnis, das im Menü keine Veränderungen vorgenommen werden können.
